Um grande novo estudo sugere que comer regularmente carne processada, tal como bacon, cachorr-quente, salsicha, salami e linguiça pode aumentar a probabilidade de desenvolver demência e diminuição da cognição.
Autoridades de saúde há muito tempo alertam as pessoas para reduzirem o consumo de carne processada porque está associado a doenças cardiovasculares, câncer e diabetes tipo 2. Mas o novo estudo publicado na última quarta-feira (15) no Journal Neurology e divulgado pelo Washington Post está entre os primeiros a sugerir uma ligação entre a carne processada e maiores chances de demência, além da piora da cognição.
Os pesquisadores disseram que eles acreditam que os altos níveis de sódio, gordura saturada e aditivos químicos, como nitratos e nitritos, nas carnes processadas podem ajudar a explicar as suas descobertas.
O estudo também constatou que substituir a carne processada por proteínas vegetais, como nozes e legumes, pode reduzir em 19% a chance de desenvolver a demência e 1,3 ano de envelhecimento cognitivo.
Substituir a carne processada por frango e peixe também reduz os riscos.
