Entre canjicas, pamonhas, bolos e outras receitas tradicionais, o milho se destaca como o grande protagonista. Apesar disso, muitas pessoas ainda associam esse cereal ao ganho de peso e ao consumo excessivo de calorias. No entanto, especialistas esclarecem que o alimento símbolo do São João está longe de ser um vilão da alimentação, pelo contrário: trata-se de um alimento rico em fibras, vitaminas e minerais e pode fazer parte de uma dieta bastante equilibrada.
“O milho é um cereal rico em carboidratos, que são responsáveis por fornecer energia ao organismo. No entanto, isso não significa que ele seja um alimento excessivamente calórico. Uma espiga de milho cozida possui, em média, entre 80 e 100 calorias, o que não é considerado um valor elevado”, explica a nutricionista do SESI Saúde Lídia Bandeira
A profissional de saúde explica que o aumento das calorias nas preparações típicas juninas geralmente está relacionado aos ingredientes adicionados durante o preparo, como açúcar, leite condensado, manteiga e margarinas. “Não é o milho que torna uma canjica ou um bolo mais calórico. O que aumenta significativamente o valor energético dessas receitas são os ingredientes complementares”, destaca.
Rico em fibras e nutrientes, a nutricionista explica que o milho oferece importantes benefícios nutricionais. O alimento contém carboidratos complexos, ricos em fibras, que ajudam a promover maior saciedade e contribuem para o bom funcionamento intestinal. “O milho é fonte de vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais como magnésio e zinco. Suas fibras, especialmente as insolúveis presentes na casca, auxiliam na regulação do trânsito intestinal e favorecem a saúde digestiva”, afirma Lídia, complementando que outro diferencial é que o milho é naturalmente livre de glúten, tornando-se uma alternativa segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade à substância.
Mesmo sendo um alimento saudável, Lídia alerta que o milho deve ser consumido dentro de uma alimentação variada e equilibrada. Durante as festas juninas, a orientação é aproveitar as comidas típicas com moderação e manter o consumo de frutas, verduras, legumes e outros alimentos nutritivos ao longo do dia.
“É possível comer milho e até mesmo aproveitar as preparações típicas do São João. O importante é fazer escolhas mais equilibradas, observar as quantidades e manter uma alimentação diversificada. Assim, é possível celebrar a tradição sem abrir mão da saúde”, conclui Lídia Bandeira.
