Foram abordados tópicos no âmbito da segurança alimentar
As profissionais responsáveis pela produção e manipulação de alimentos destinados ao consumo de estudantes, servidores e terceirizados no IFPE Pesqueira, participaram de uma palestra proferida por técnicos da Vigilância Sanitária. A capacitação teve como público-alvo tanto as merendeiras que atuam na cozinha onde são feitas merendas ofertadas gratuitamente pela instituição, como a profissional cessionária do espaço da cantina.
A palestra foi articulada pela nutricionista do Campus Pesqueira, Paula Moura, que fez o convite aos técnicos da Vigilância Sanitária. Foram abordados tópicos no âmbito da segurança alimentar como acondicionamento, conservação, refrigeração e preparação dos alimentos; uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) em cozinhas e refeitórios; validade dos alimentos, higiene pessoal, higiene do ambiente, higiene das superfícies, utensílios e equipamentos, dentre outros.
Os técnicos distribuíram o folheto sobre o tema: “Boas Práticas para a Manipulação de Alimentos” e forneceram diversas informações e orientações com vistas ao aprimoramento das práticas já adotadas pelas profissionais, acrescentando novos conhecimentos e práticas benéficas em prol da melhoria constante na qualidade dos alimentos ofertados e/ou comercializados para consumo nas dependências da Instituição.
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